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Trebbiano di Soave
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Il Trebbiano di Soave è un vitigno a bacca bianca presente nei vigneti delle province della DOC Soave.
Il contributo che può dare alla Garganega, vitigno tipico del Soave, è notevolissimo, soprattutto nella concezione di un Soave meno ricco e più adatto ad un consumo immediato. In effetti se il Trebbiano di Soave fosse più diffuso, potremmo avere una efficace dicotomia interna: da un lato il Soave da Garganega in purezza che, pur non perdendo nulla della sua naturale lievità, ha un vigore espressivo in grado di rendere il vino finito più strutturato e denso; dall’altro il Soave ottenuto da un taglio che può arrivare fino al 20% di Trebbiano locale, un bianco spigliato, appena più floreale, subito interessante ma, se ben preparato, foriero di inaspettati risultati nel tempo................

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


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