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Per aprire le bottiglie in Cantina Novelli si usano sciabole e
bicchieri.
Ed è subito spettacolo
Grande successo per l’incontro “Bubble Challenge 2010” dove lo
spettacolo ha visto protagoniste le bottiglie di spumante
Novelli Brut Blanc de Blanc da Trebbiano Spoletino e il Brut
Rose de Noir da Sagrantino metodo classico millesimati 2008. Il
tutto si è concluso con una “decapitazione” ad effetto ovvero
una sciabolatura con i bicchieri.
Sciabolare le bottiglie è diventata una vera e propria moda, la
tecnica prende il nome di “sabrage” e la sua nascita avviene in
Francia al tempo di Napoleone. Questa “moda” è stata
reinterpretata in modo originale da Cantina Novelli proprio in
occasione della serata dedicata a questi due spumanti.
Per decapitare le bottiglie per la prima volta sono stati usati
anche dei bicchieri.
Lo spettacolo ha coinvolto ed emozionato il pubblico presente
non solo per questo momento ma anche per il confronto dialettico
che ha visto protagonisti due sommelier Marco Barbatelli e
Gianluca Grimani che per l’occasione hanno interpretato il ruolo
rispettivamente di “avvocato” del Trebbiano Spoletino e del
Montefalco Sagrantino. Cantina Novelli è la sola cantina in cui
abbia senso parlare di sfida tra un vitigno a bacca bianca e un
vitigno a bacca rossa come il Sagrantino. Solo nella versione
bollicine è infatti possibile paragonare due vini altrimenti
tanto diversi per caratteristiche organolettiche.
Il dibattito è stato acceso e ha ripercorso la storia dei due
vitigni dai tempi antichi alla modernità. Il confronto si è
concluso con un brindisi tra i due difensori e il pubblico
presente decretando la vittoria di entrambi i vini.
Questo pensiero è stato condiviso anche dell’enologo francese
Bertrand Pratz intervenuto alla serata. “ La vera sfida era
spumantizzare due vitigni antichi e così legati alla tradizione
del territorio.” – afferma l’enologo francese – “Questa sfida è
stata vinta da Cantina Novelli in primis e da tutto il
territorio umbro”.
La prova lo sono gli stessi spumanti Blanc de Blanc da Trebbiano
Spoletino e Rosè de Noir da Sagrantino, un perfetto connubio tra
“savoir faire” francese e stile italiano che uniti insieme
daranno grandi soddisfazioni.
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