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Quando il vino ha il colore del topazio, un profumo inebriante ed
una sapidità maliziosa ed indimenticabile già al primo assaggio,
ecco che si sta parlando del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene.
La zona di produzione si estende nella fascia collinare della
provincia di Treviso compresa tra le cittadine di Conegliano e
Valdobbiadene.
Un insieme di catene collinari - con direzione est-ovest - che dalla
pianura si susseguono fino alle Prealpi, ad uguale distanza dalle
Dolomiti - da cui rimangono pro- tette a nord - e l’Adriatico, che
influenza positivamente il clima e la natura del paesaggio.
Conegliano è la città delle istituzioni del vino e Valdobbiadene
è
il cuore produttivo. Venezia è a soli 50 chilometri, raggiungibile
in poco più di mezz’ora in treno ed in auto.
La zona di produzione comprende il territorio di 15 comuni e si
estende su un’area di circa 18.000 ettari di superficie agricola. La
vite è coltivata solo nella parte più soleggiata dei colli, ad
un’altitudine compresa tra i 50 e i 500 metri sul livello del mare,
mentre il versante nord è spesso ricoperto di boschi.
Attualmente all’albo DOC sono iscritti più di 4300 ettari di
vigneto, lavorati da 5000 produttori: di questi, 106 ettari
appartengono alla sottozona del Superiore di Cartizze, da cui si
ottengono ogni anno più di un milione di bottiglie di ottimo
spumante.
La forte pendenza delle colline, rendendo difficile la
meccanizzazione del lavoro, ha fatto sì che la conduzione dei
vigneti sia rimasta quasi sempre affidata ai piccoli viticoltori.
Solo verso Conegliano vi sono poche aziende di dimensioni più
rilevanti.
In cantina invece l’evoluzione è stata continua: alle quattro
cooperative e alle 15 grandi case spuman- tistiche esistenti, si
sono aggiunti via via numerosi nuovi vignaioli.
È proprio grazie a questo grande, pacifico esercito di uomini ed al
loro amore per la propria terra che si è potuto conservare il
paesaggio.
I ciglionamenti, le rampe ed i terrazzi hanno infatti plasmato nei
secoli i versanti ben esposti delle colline, modificandone le
caratteristiche e rendendo lo scenario ancora più suggestivo. |
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